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廚房刀具根據功能不同和材質不同進行分類? 發布時間:2019-11-11來源:好得家平臺編輯:溫存閱讀量:67
廚房刀具分類

  (1)功能不同

  切片刀:這種刀具基本上只適用于軟性食物,比如說蔬菜或者熟食,容易切開的東西。

  砍骨刀:顧名思義,就是用來切一些有骨頭的肉類以及其他堅硬的食物。這種刀具一般比較有質感,不易折斷。

  斬切刀:這種刀既可以當切片刀也可以當砍骨刀使用,但是都沒有兩種刀的專業度。一般用來剁肉餡。

  水果刀:這種刀比較常見,主要是用來切水果或者是蔬菜,比較輕巧、方便。

  (2)材質不同

  鐵質刀具:這種刀具是比較傳統的一種類型,現在市場上很少有家庭會購買使用,因為鐵質刀具很容易生銹,影響身體健康。

  不銹鋼:不銹鋼刀具是現在最受歡迎的一種類型,硬度較高,切削都可以,既輕巧又實用。

  碳鋼刀具:碳鋼刀具是一種合金刀具,所以雖然硬度很高,但是質地比較脆,這種刀具一般家庭很少用來切削堅硬的食物。

  陶瓷刀具:陶瓷刀具是一種新型刀具,具有耐磨性,耐高溫,經久耐用,不易粘黏等諸多特點。這種刀具是由陶瓷精制而成,既美觀又實用。


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